Indonesia Sumatra G1 Red Moon 200g

品名：インドネシア スマトラ G1 レッドムーン
生産地：ノーススマトラ、アチェ州ベネルムリア、バンダール地区、ポンドック・バル村の付近
精製処理：スマトラ式ウェットハル
品種：ブルボン、ティピカ
標高：1,200 ~ 1,500m
風味：カカオ、フルボディ
焙煎度：深煎り

コメント：インドネシア・マンデリンと聞くとアーシーでスパイスな力強い印象ですが、
このレッドムーンはとても良い意味で優しいコーヒーとなっております。
香ばしく濃厚なカカオのような風味と、ずしっとした質感はまるでフルボディの赤ワイン。
チョコレートと合わせたいカップです。

------------インポーター様より---------------
インドネシアの国旗にも採用されているほど赤はインドネシアを象徴する色です。また、コーヒーの実の結実に重要な雨季のころ、月の光が大気の水分に屈折することで幻想的な大きな赤い月が見られることがあります。この幻想的な月と雨季を経て、真っ赤に熟したインドネシアのコーヒーチェリーが実ることを重ね合わせ、“スマトラレッドムーン“と名付けられました。
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【スマトラ式ウェットハル】
よく聞くスマトラ式。湿度の高いインドネシアだからこそ考えられた精製処理なのですが、
いったい他の精製処理とどう違うのかわからないかと思います。
スマトラ式の特徴として
◎予備乾燥
◎脱穀
◎本乾燥
この3つが他の生産国と比べ個性的なプロセスとなります。
乾燥の工程を2回踏むことで、出来上がりまでの日程を短くすることができ、
湿気のあるエリアでもカビを防ぐことができるのです。

（ウェットハルはスマトラ式と同義らしいです…！）