2月24日オンラインストアオープンしました!
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Colombia El Paraiso Tipica 500g
¥4,600
生産地:コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理:60時間の嫌気性発酵(アナエロビック)+ウォッシュド 品種:ティピカ 標高:1,900m 風味:青りんご、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール 焙煎度:中浅煎り エルパライソ農園といえば、ライチなどが有名ですが こちらはデイリーで楽しめるティピカ種です。 アナエロビックプロセスですが発酵感は強くなく、 りんごの甘さや酸味が感じられると思います。 毎日に寄り添ってくれるカップです。 ----------------------✂---------------------- El Paraiso農園のチェリーをプロセスしたティピカ種をご紹介します。 こちらのティピカ種はウォッシュドプロセスながら、60時間嫌気性発酵を行うことで、品種由来の果実感を引き立て、かつプラナーダスの恵まれた標高により、過発酵にならずクリーンなコーヒーとなっています。 ----------------------✂----------------------
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Colombia El Paraiso Tipica 200g
¥1,850
生産地:コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理:60時間の嫌気性発酵(アナエロビック)+ウォッシュド 品種:ティピカ 標高:1,900m 風味:青りんご、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール 焙煎度:中浅煎り エルパライソ農園といえば、ライチなどが有名ですが こちらはデイリーで楽しめるティピカ種です。 アナエロビックプロセスですが発酵感は強くなく、 りんごの甘さや酸味が感じられると思います。 毎日に寄り添ってくれるカップです。 ----------------------✂---------------------- El Paraiso農園のチェリーをプロセスしたティピカ種をご紹介します。 こちらのティピカ種はウォッシュドプロセスながら、60時間嫌気性発酵を行うことで、品種由来の果実感を引き立て、かつプラナーダスの恵まれた標高により、過発酵にならずクリーンなコーヒーとなっています。 ----------------------✂----------------------
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Colombia El Paraiso Tipica 100g
¥950
生産地:コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理:60時間の嫌気性発酵(アナエロビック)+ウォッシュド 品種:ティピカ 標高:1,900m 風味:青りんご、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール 焙煎度:中浅煎り エルパライソ農園といえば、ライチなどが有名ですが こちらはデイリーで楽しめるティピカ種です。 アナエロビックプロセスですが発酵感は強くなく、 りんごの甘さや酸味が感じられると思います。 毎日に寄り添ってくれるカップです。 ----------------------✂---------------------- El Paraiso農園のチェリーをプロセスしたティピカ種をご紹介します。 こちらのティピカ種はウォッシュドプロセスながら、60時間嫌気性発酵を行うことで、品種由来の果実感を引き立て、かつプラナーダスの恵まれた標高により、過発酵にならずクリーンなコーヒーとなっています。 ----------------------✂----------------------
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【数量限定】Colombia El Proceso Geisha Honey 500g
¥9,300
生産地:コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理:62時間の嫌気性発酵(アナエロビック)+ハニプロセス 品種:ゲイシャ 標高:2,000m 風味:マンゴー、黄桃、フローラル、ティーライク 焙煎度:浅煎り ゲイシャ種といえば、高級で華やかでティーライク。 そういわれても私にはわかりませんでした。 しかしこのゲイシャに出会い、ようやくその品種のもつ素晴らしいキャラクターを 知ることができた気がします。 ストーンフルーツのような甘さと豊かな酸味。 フローラルなアロマが最高なカップです。 ----------------------✂---------------------- このロットでは、彼が丁寧に育てたゲイシャを、62時間の嫌気性発酵でじっくりと発酵させた後、ハニープロセスで仕上げています。発酵中は酸素の遮断と温度管理を徹底し、フレーバーのバランスとクリーンさを保ちながら、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。 ゲイシャといえばフローラルな香りが代表的ですが、このロットはそれに加え、この土地らしい柔らかくミルキーな質感とやさしい甘さがあり、総合的に非常にバランスの取れた仕上がりです。明らかに素晴らしいクオリティのゲイシャであり、飲みてに良さが確実に伝わるゲイシャ種です。 ----------------------✂----------------------
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【数量限定】Colombia El Proceso Geisha Honey 200g
¥3,750
生産地:コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理:62時間の嫌気性発酵(アナエロビック)+ハニプロセス 品種:ゲイシャ 標高:2,000m 風味:マンゴー、黄桃、フローラル、ティーライク 焙煎度:浅煎り ゲイシャ種といえば、高級で華やかでティーライク。 そういわれても私にはわかりませんでした。 しかしこのゲイシャに出会い、ようやくその品種のもつ素晴らしいキャラクターを 知ることができた気がします。 ストーンフルーツのような甘さと豊かな酸味。 フローラルなアロマが最高なカップです。 ----------------------✂---------------------- このロットでは、彼が丁寧に育てたゲイシャを、62時間の嫌気性発酵でじっくりと発酵させた後、ハニープロセスで仕上げています。発酵中は酸素の遮断と温度管理を徹底し、フレーバーのバランスとクリーンさを保ちながら、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。 ゲイシャといえばフローラルな香りが代表的ですが、このロットはそれに加え、この土地らしい柔らかくミルキーな質感とやさしい甘さがあり、総合的に非常にバランスの取れた仕上がりです。明らかに素晴らしいクオリティのゲイシャであり、飲みてに良さが確実に伝わるゲイシャ種です。 ----------------------✂----------------------
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【数量限定】Colombia El Proceso Geisha Honey 100g
¥1,900
生産地:コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理:62時間の嫌気性発酵(アナエロビック)+ハニプロセス 品種:ゲイシャ 標高:2,000m 風味:マンゴー、黄桃、フローラル、ティーライク 焙煎度:浅煎り ゲイシャ種といえば、高級で華やかでティーライク。 そういわれても私にはわかりませんでした。 しかしこのゲイシャに出会い、ようやくその品種のもつ素晴らしいキャラクターを 知ることができた気がします。 ストーンフルーツのような甘さと豊かな酸味。 フローラルなアロマが最高なカップです。 ----------------------✂---------------------- このロットでは、彼が丁寧に育てたゲイシャを、62時間の嫌気性発酵でじっくりと発酵させた後、ハニープロセスで仕上げています。発酵中は酸素の遮断と温度管理を徹底し、フレーバーのバランスとクリーンさを保ちながら、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。 ゲイシャといえばフローラルな香りが代表的ですが、このロットはそれに加え、この土地らしい柔らかくミルキーな質感とやさしい甘さがあり、総合的に非常にバランスの取れた仕上がりです。明らかに素晴らしいクオリティのゲイシャであり、飲みてに良さが確実に伝わるゲイシャ種です。 ----------------------✂----------------------
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Indonesia Mandheling Bintang Lima 500g
¥4,800
生産地:インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 精製処理:ウェットハル(スマトラ式) 品種:不特定 標高:1,400 ~ 1,500m 風味:ハイカカオチョコレート、スパイス、ハーブ 焙煎度:深煎り マンデリンらしい力強さとクセを持ったビンタンリマ。 ハイカカオのダークチョコレートのような印象と、 ウェットハル由来のハーブ感が心地の良いカップです。 ----------------------✂---------------------- インドネシア スマトラ島北部 リントン・二・フタ 及び パランギナンで栽培されている豆。 マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がオススメ。 <インドネシア語>ビンタン・・・「星」。リマ・・・「5」。 30kg麻袋には 「★★★★★」マークがついています! ----------------------✂----------------------
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Indonesia Mandheling Bintang Lima 200g
¥1,950
生産地:インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 精製処理:ウェットハル(スマトラ式) 品種:不特定 標高:1,400 ~ 1,500m 風味:ハイカカオチョコレート、スパイス、ハーブ 焙煎度:深煎り マンデリンらしい力強さとクセを持ったビンタンリマ。 ハイカカオのダークチョコレートのような印象と、 ウェットハル由来のハーブ感が心地の良いカップです。 ----------------------✂---------------------- インドネシア スマトラ島北部 リントン・二・フタ 及び パランギナンで栽培されている豆。 マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がオススメ。 <インドネシア語>ビンタン・・・「星」。リマ・・・「5」。 30kg麻袋には 「★★★★★」マークがついています! ----------------------✂----------------------
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Indonesia Mandheling Bintang Lima 100g
¥1,000
生産地:インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 精製処理:ウェットハル(スマトラ式) 品種:不特定 標高:1,400 ~ 1,500m 風味:ハイカカオチョコレート、スパイス、ハーブ 焙煎度:深煎り マンデリンらしい力強さとクセを持ったビンタンリマ。 ハイカカオのダークチョコレートのような印象と、 ウェットハル由来のハーブ感が心地の良いカップです。 ----------------------✂---------------------- インドネシア スマトラ島北部 リントン・二・フタ 及び パランギナンで栽培されている豆。 マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がオススメ。 <インドネシア語>ビンタン・・・「星」。リマ・・・「5」。 30kg麻袋には 「★★★★★」マークがついています! ----------------------✂----------------------
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Ethiopia Gowacho Anaerobic Natural 500g
¥8,900
生産地:エチオピア シダマ州 ボナズリア郡 精製処理:4日間の嫌気性発酵+4週間のナチュラル式乾燥 品種:74110* 74112* 74140* 74148* 74158* 74165* * Jimma Agricultural Research Centre (JARC) 1974/75 CBD-Resistant Selection 標高:2,300m 風味:枇杷、ネクタリン、フローラル 焙煎度:浅煎り 日本市場にはまだ流通の少ないゴワチョが飯田市に届きました。 想像よりクリーンで、しっかりとエチオピアらしい華やかさを持ちつつ、 枇杷のような瑞々しい甘さを感じていただけます。 これから毎年購入したいと思えるほどのエチオピアです。 ----------------------✂---------------------- シダマ州「ゴワチョ」精製所にて作られたアナエロビックナチュラル。4 日間タンクにて嫌気性発酵のち、果肉をつけたまま1 ヶ月ほど乾燥させます。発酵感はかなり抑えられ、クリーンカップの中にアプリコットや梨のような特徴的なフレーバーを感じます。ボディ感も程よく、クセの強すぎないクリーンで上質なアナエロビックをお探しの方におすすめです。 ----------------------✂----------------------
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Ethiopia Gowacho Anaerobic Natural 200g
¥3,550
生産地:エチオピア シダマ州 ボナズリア郡 精製処理:4日間の嫌気性発酵+4週間のナチュラル式乾燥 品種:74110* 74112* 74140* 74148* 74158* 74165* * Jimma Agricultural Research Centre (JARC) 1974/75 CBD-Resistant Selection 標高:2,300m 風味:枇杷、ネクタリン、フローラル 焙煎度:浅煎り 日本市場にはまだ流通の少ないゴワチョが飯田市に届きました。 想像よりクリーンで、しっかりとエチオピアらしい華やかさを持ちつつ、 枇杷のような瑞々しい甘さを感じていただけます。 これから毎年購入したいと思えるほどのエチオピアです。 ----------------------✂---------------------- シダマ州「ゴワチョ」精製所にて作られたアナエロビックナチュラル。4 日間タンクにて嫌気性発酵のち、果肉をつけたまま1 ヶ月ほど乾燥させます。発酵感はかなり抑えられ、クリーンカップの中にアプリコットや梨のような特徴的なフレーバーを感じます。ボディ感も程よく、クセの強すぎないクリーンで上質なアナエロビックをお探しの方におすすめです。 ----------------------✂----------------------
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Ethiopia Gowacho Anaerobic Natural 100g
¥1,800
生産地:エチオピア シダマ州 ボナズリア郡 精製処理:4日間の嫌気性発酵+4週間のナチュラル式乾燥 品種:74110* 74112* 74140* 74148* 74158* 74165* * Jimma Agricultural Research Centre (JARC) 1974/75 CBD-Resistant Selection 標高:2,300m 風味:枇杷、ネクタリン、フローラル 焙煎度:浅煎り 日本市場にはまだ流通の少ないゴワチョが飯田市に届きました。 想像よりクリーンで、しっかりとエチオピアらしい華やかさを持ちつつ、 枇杷のような瑞々しい甘さを感じていただけます。 これから毎年購入したいと思えるほどのエチオピアです。 ----------------------✂---------------------- シダマ州「ゴワチョ」精製所にて作られたアナエロビックナチュラル。4 日間タンクにて嫌気性発酵のち、果肉をつけたまま1 ヶ月ほど乾燥させます。発酵感はかなり抑えられ、クリーンカップの中にアプリコットや梨のような特徴的なフレーバーを感じます。ボディ感も程よく、クセの強すぎないクリーンで上質なアナエロビックをお探しの方におすすめです。 ----------------------✂----------------------
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【残り僅か】Colombia la Roca Tabi Natural 500g
¥5,300
生産地:コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理:72時間アナエロビック+ナチュラル 品種:タビ 標高:1,857m 風味:プルーン、ドライフルーツ、ライトボディ赤ワイン 焙煎度:中浅煎り Finca la Rocaからタビ種が届きました。 生豆の段階で赤く熟した果実の香りが漂っておりましたが、 1ハゼを迎えるとさらに香りが強くなったのでデベロップメントを伸ばしております。 それにより感じるバニラのような甘さや、レーズンなどのドライフルーツを 思わせる香りをお楽しみいただけます。 ----------------------✂---------------------- プラナーダスは、2000年代初頭までゲリラの影響下にあったこともあり、国内でも決して豊かな地域とは言えません。現在でも農園に辿り着くには、舗装されていない山道を4時間以上かけて進み、小川を渡る必要があります。 しかし、その過酷な道のりを超えてたどり着いた先には、想像を超える生産ポテンシャルが待っています。まさに驚きの連続。 ホルヘは、このプラナーダスで3世代にわたって続く農園の家に生まれ、スペシャルティグレードのコーヒーを手がけ始めたのは、わずか4〜5年前。それにも関わらず、2022年のCOE初エントリーで堂々の3位に輝き、直近の2023年大会でも24位に入賞。彼のコーヒー生産に対する情熱は年々高まっています。 ----------------------✂----------------------
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【残り僅か】Colombia la Roca Tabi Natural 200g
¥2,150
生産地:コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理:72時間アナエロビック+ナチュラル 品種:タビ 標高:1,857m 風味:プルーン、ドライフルーツ、ライトボディ赤ワイン 焙煎度:中浅煎り Finca la Rocaからタビ種が届きました。 生豆の段階で赤く熟した果実の香りが漂っておりましたが、 1ハゼを迎えるとさらに香りが強くなったのでデベロップメントを伸ばしております。 それにより感じるバニラのような甘さや、レーズンなどのドライフルーツを 思わせる香りをお楽しみいただけます。 ----------------------✂---------------------- プラナーダスは、2000年代初頭までゲリラの影響下にあったこともあり、国内でも決して豊かな地域とは言えません。現在でも農園に辿り着くには、舗装されていない山道を4時間以上かけて進み、小川を渡る必要があります。 しかし、その過酷な道のりを超えてたどり着いた先には、想像を超える生産ポテンシャルが待っています。まさに驚きの連続。 ホルヘは、このプラナーダスで3世代にわたって続く農園の家に生まれ、スペシャルティグレードのコーヒーを手がけ始めたのは、わずか4〜5年前。それにも関わらず、2022年のCOE初エントリーで堂々の3位に輝き、直近の2023年大会でも24位に入賞。彼のコーヒー生産に対する情熱は年々高まっています。 ----------------------✂----------------------
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【残り僅か】Colombia la Roca Tabi Natural 100g
¥1,100
生産地:コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理:72時間アナエロビック+ナチュラル 品種:タビ 標高:1,857m 風味:プルーン、ドライフルーツ、ライトボディ赤ワイン 焙煎度:中浅煎り Finca la Rocaからタビ種が届きました。 生豆の段階で赤く熟した果実の香りが漂っておりましたが、 1ハゼを迎えるとさらに香りが強くなったのでデベロップメントを伸ばしております。 それにより感じるバニラのような甘さや、レーズンなどのドライフルーツを 思わせる香りをお楽しみいただけます。 ----------------------✂---------------------- プラナーダスは、2000年代初頭までゲリラの影響下にあったこともあり、国内でも決して豊かな地域とは言えません。現在でも農園に辿り着くには、舗装されていない山道を4時間以上かけて進み、小川を渡る必要があります。 しかし、その過酷な道のりを超えてたどり着いた先には、想像を超える生産ポテンシャルが待っています。まさに驚きの連続。 ホルヘは、このプラナーダスで3世代にわたって続く農園の家に生まれ、スペシャルティグレードのコーヒーを手がけ始めたのは、わずか4〜5年前。それにも関わらず、2022年のCOE初エントリーで堂々の3位に輝き、直近の2023年大会でも24位に入賞。彼のコーヒー生産に対する情熱は年々高まっています。 ----------------------✂----------------------
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Colombia Nelson Chiroso Washed 500g
¥5,000
品名:コロンビア ネルソン チロソ 生産地:コロンビア ウラオ アンティオキア 精製処理:ウォッシュド 品種:チロソ 標高:1,950m 風味:レモン、ライム、梅酒 焙煎度:中浅煎り コメント:品種で風味が変わる。それを体現してくれたのがこのチロソでした。 言葉ではわかっていても、精製処理なのか、テロワールなのか、難しい世界。 それをこのチロソは答えをすぐ教えてくれました。 梅酒にようなコクと酸味・甘さをぜひお楽しみください。 ----------インポーター様より---------- 今弊社が最も注目している品種の一つであるChiroso、最近ある研究機関のリサーチによりエチオピア系の品種であることが判明し、Chirosoと呼ぶのが一般的となりつつあります。 近年のCOEにも名を連ねたこの品種は今後注目度がまして行くことは必至です。 今年の買い付けでカップを取る機会が格段に増えたChirosoはオリジナルはアンティオキア県、今回のChirosoも生産地でもあるUrrao地域に多く生産されています。 ---------------------------------------------------
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Colombia Nelson Chiroso Washed 200g
¥2,550
品名:コロンビア ネルソン チロソ 生産地:コロンビア ウラオ アンティオキア 精製処理:ウォッシュド 品種:チロソ 標高:1,950m 風味:レモン、ライム、梅酒 焙煎度:中浅煎り コメント:品種で風味が変わる。それを体現してくれたのがこのチロソでした。 言葉ではわかっていても、精製処理なのか、テロワールなのか、難しい世界。 それをこのチロソは答えをすぐ教えてくれました。 梅酒にようなコクと酸味・甘さをぜひお楽しみください。 ----------インポーター様より---------- 今弊社が最も注目している品種の一つであるChiroso、最近ある研究機関のリサーチによりエチオピア系の品種であることが判明し、Chirosoと呼ぶのが一般的となりつつあります。 近年のCOEにも名を連ねたこの品種は今後注目度がまして行くことは必至です。 今年の買い付けでカップを取る機会が格段に増えたChirosoはオリジナルはアンティオキア県、今回のChirosoも生産地でもあるUrrao地域に多く生産されています。 ---------------------------------------------------
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Colombia Nelson Chiroso Washed 100g
¥1,300
品名:コロンビア ネルソン チロソ 生産地:コロンビア ウラオ アンティオキア 精製処理:ウォッシュド 品種:チロソ 標高:1,950m 風味:レモン、ライム、梅酒 焙煎度:中浅煎り コメント:品種で風味が変わる。それを体現してくれたのがこのチロソでした。 言葉ではわかっていても、精製処理なのか、テロワールなのか、難しい世界。 それをこのチロソは答えをすぐ教えてくれました。 梅酒にようなコクと酸味・甘さをぜひお楽しみください。 ----------インポーター様より---------- 今弊社が最も注目している品種の一つであるChiroso、最近ある研究機関のリサーチによりエチオピア系の品種であることが判明し、Chirosoと呼ぶのが一般的となりつつあります。 近年のCOEにも名を連ねたこの品種は今後注目度がまして行くことは必至です。 今年の買い付けでカップを取る機会が格段に増えたChirosoはオリジナルはアンティオキア県、今回のChirosoも生産地でもあるUrrao地域に多く生産されています。 ---------------------------------------------------
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Guatemala Rio Colorado SHB 500g
¥3,800
品名:グアテマラ ゴールデンパレンシア リオコロラド農園 SHB 生産地:グアテマラ パレンシア地区 精製処理:ウォッシュド 品種::ブルボン、パチェ、カトゥアイ、カティモール 標高:1,400m - 1,900m 風味:フルーツチョコレート、巨峰 焙煎度:中深煎り コメント:グアテマラを探して行く中で、酸の心地よさ、深みのフレーバー感の丁度良いバランスを持つこのリオコロラド農園に行きつきました。 温度の変化でチョコレート→ぶどうへと変わっていく様もお楽しみいただけますので、 ぜひ抽出でコントロールしてみてください。 コーヒーマシンの場合、粉量か挽き目で調整できるかと思いますので、小さな変化を楽しんでもらえたらと思います。 ----------インポーター様より---------- パレンシア地区はグアテマラシティーの東、約30km(車で1時間程度)の場所にあります。東側はハラパ県のマタケスクイントラ地区に隣接していて、パレンシア地区・マタケスクイントラ地区ともに、コーヒー栽培に良質な土壌と天候に恵まれ、またSHB規格の高地でコーヒー栽培が行われております。 = リオ コロラド農園 = グアテマラの私有森林で最大級。 1920年に設立され、3世代続く農園になります。 = グアテマラ 最初の自然保護区 = リオ コロラド農園は、 【グアテマラで最初に自然保護区に指定されたエリア】にあります。 その為、農園の敷地のほとんどが自然林です。 敷地面積は1165haありますがコーヒー栽培面積は僅か140haしかなく、農園内に小川が流れるなど自然豊かな美しい農園です。 = パイオニア = 初代農園主はこの地にコーヒー栽培をもたらしたパイオニア。 周辺農家に土地や苗木を分け与え、農業指導を行い、この地にコーヒー産業を広めていきました。 -------------------------------------- お試しやすい価格になっておりますので、 ぜひ手に取ってみてくださいっ!
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Guatemala Rio Colorado SHB 200g
¥1,550
品名:グアテマラ ゴールデンパレンシア リオコロラド農園 SHB 生産地:グアテマラ パレンシア地区 精製処理:ウォッシュド 品種::ブルボン、パチェ、カトゥアイ、カティモール 標高:1,400m - 1,900m 風味:フルーツチョコレート、巨峰 焙煎度:中深煎り コメント:グアテマラを探して行く中で、酸の心地よさ、深みのフレーバー感の丁度良いバランスを持つこのリオコロラド農園に行きつきました。 温度の変化でチョコレート→ぶどうへと変わっていく様もお楽しみいただけますので、 ぜひ抽出でコントロールしてみてください。 コーヒーマシンの場合、粉量か挽き目で調整できるかと思いますので、小さな変化を楽しんでもらえたらと思います。 ----------インポーター様より---------- パレンシア地区はグアテマラシティーの東、約30km(車で1時間程度)の場所にあります。東側はハラパ県のマタケスクイントラ地区に隣接していて、パレンシア地区・マタケスクイントラ地区ともに、コーヒー栽培に良質な土壌と天候に恵まれ、またSHB規格の高地でコーヒー栽培が行われております。 = リオ コロラド農園 = グアテマラの私有森林で最大級。 1920年に設立され、3世代続く農園になります。 = グアテマラ 最初の自然保護区 = リオ コロラド農園は、 【グアテマラで最初に自然保護区に指定されたエリア】にあります。 その為、農園の敷地のほとんどが自然林です。 敷地面積は1165haありますがコーヒー栽培面積は僅か140haしかなく、農園内に小川が流れるなど自然豊かな美しい農園です。 = パイオニア = 初代農園主はこの地にコーヒー栽培をもたらしたパイオニア。 周辺農家に土地や苗木を分け与え、農業指導を行い、この地にコーヒー産業を広めていきました。 -------------------------------------- お試しやすい価格になっておりますので、 ぜひ手に取ってみてくださいっ!
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Guatemala Rio Colorado SHB 100g
¥800
品名:グアテマラ ゴールデンパレンシア リオコロラド農園 SHB 生産地:グアテマラ パレンシア地区 精製処理:ウォッシュド 品種::ブルボン、パチェ、カトゥアイ、カティモール 標高:1,400m - 1,900m 風味:フルーツチョコレート、巨峰 焙煎度:中深煎り コメント:グアテマラを探して行く中で、酸の心地よさ、深みのフレーバー感の丁度良いバランスを持つこのリオコロラド農園に行きつきました。 温度の変化でチョコレート→ぶどうへと変わっていく様もお楽しみいただけますので、 ぜひ抽出でコントロールしてみてください。 コーヒーマシンの場合、粉量か挽き目で調整できるかと思いますので、小さな変化を楽しんでもらえたらと思います。 ----------インポーター様より---------- パレンシア地区はグアテマラシティーの東、約30km(車で1時間程度)の場所にあります。東側はハラパ県のマタケスクイントラ地区に隣接していて、パレンシア地区・マタケスクイントラ地区ともに、コーヒー栽培に良質な土壌と天候に恵まれ、またSHB規格の高地でコーヒー栽培が行われております。 = リオ コロラド農園 = グアテマラの私有森林で最大級。 1920年に設立され、3世代続く農園になります。 = グアテマラ 最初の自然保護区 = リオ コロラド農園は、 【グアテマラで最初に自然保護区に指定されたエリア】にあります。 その為、農園の敷地のほとんどが自然林です。 敷地面積は1165haありますがコーヒー栽培面積は僅か140haしかなく、農園内に小川が流れるなど自然豊かな美しい農園です。 = パイオニア = 初代農園主はこの地にコーヒー栽培をもたらしたパイオニア。 周辺農家に土地や苗木を分け与え、農業指導を行い、この地にコーヒー産業を広めていきました。 -------------------------------------- お試しやすい価格になっておりますので、 ぜひ手に取ってみてくださいっ!