生産地：リサラルダ、サンタ・ロサ・デ・カバル 精製処理：バイオリアクター 品種：ゲイシャ 標高：1,800m 風味：レモングラス、白ブドウ、白桃 焙煎度：浅煎り ついにこのコーヒーを焼く時がきました。 バイオリアクターという変わったプロセスが生み出す 豊かなフレーバーをお楽しみください。 -----------✂----------✂------------ 農園の在来酵母（Kazachstania humilis）を使用し、この品種の風味特性をより際立たせることを目的としています。 コーヒーはパルピングされた後、スターターカルチャーとともにバイオリアクターに投入されます。 発酵中は温度と酸度が約48時間にわたってモニタリングされます。 発酵が完了すると、コーヒーは洗浄され、湿度が40%に達するまで天日で乾燥されます。 その後、除湿機のある暗室に移され、湿度が11%になるまで乾燥が続けられます。 -----------✂----------✂------------

生産地：リサラルダ、サンタ・ロサ・デ・カバル 精製処理：バイオリアクター 品種：ゲイシャ 標高：1,800m 風味：レモングラス、白ブドウ、白桃 焙煎度：浅煎り ついにこのコーヒーを焼く時がきました。 バイオリアクターという変わったプロセスが生み出す 豊かなフレーバーをお楽しみください。 -----------✂----------✂------------ 農園の在来酵母（Kazachstania humilis）を使用し、この品種の風味特性をより際立たせることを目的としています。 コーヒーはパルピングされた後、スターターカルチャーとともにバイオリアクターに投入されます。 発酵中は温度と酸度が約48時間にわたってモニタリングされます。 発酵が完了すると、コーヒーは洗浄され、湿度が40%に達するまで天日で乾燥されます。 その後、除湿機のある暗室に移され、湿度が11%になるまで乾燥が続けられます。 -----------✂----------✂------------

生産地：リサラルダ、サンタ・ロサ・デ・カバル 精製処理：バイオリアクター 品種：ゲイシャ 標高：1,800m 風味：レモングラス、白ブドウ、白桃 焙煎度：浅煎り ついにこのコーヒーを焼く時がきました。 バイオリアクターという変わったプロセスが生み出す 豊かなフレーバーをお楽しみください。 -----------✂----------✂------------ 農園の在来酵母（Kazachstania humilis）を使用し、この品種の風味特性をより際立たせることを目的としています。 コーヒーはパルピングされた後、スターターカルチャーとともにバイオリアクターに投入されます。 発酵中は温度と酸度が約48時間にわたってモニタリングされます。 発酵が完了すると、コーヒーは洗浄され、湿度が40%に達するまで天日で乾燥されます。 その後、除湿機のある暗室に移され、湿度が11%になるまで乾燥が続けられます。 -----------✂----------✂------------

生産地：ナリーニョ エル・パラモ 精製処理：ピーチインフューズド 品種：ゲイシャ 標高：1,800m 風味：桃、ライチ、ブラックティー 焙煎度：浅煎り 一般的なインフューズドとは違い、桃の香りは柔らかく ゲイシャの持つフローラルでティーライクな印象を助長してくれます。 -----------✂----------✂------------ 彼女のGeishaとPeach Infused をプレミックスしたロットです。Geishaは果実がしっかりと完熟したタイミングで収穫し、収穫後に果肉を除去（デパルプ）、そのまま約35時間の発酵を行い、洗わずに屋内(ハウス)で乾燥、最後に脱殻を経て仕上げられます。 -----------✂----------✂------------

生産地：ナリーニョ エル・パラモ 精製処理：ピーチインフューズド 品種：ゲイシャ 標高：1,800m 風味：桃、ライチ、ブラックティー 焙煎度：浅煎り 一般的なインフューズドとは違い、桃の香りは柔らかく ゲイシャの持つフローラルでティーライクな印象を助長してくれます。 -----------✂----------✂------------ 彼女のGeishaとPeach Infused をプレミックスしたロットです。Geishaは果実がしっかりと完熟したタイミングで収穫し、収穫後に果肉を除去（デパルプ）、そのまま約35時間の発酵を行い、洗わずに屋内(ハウス)で乾燥、最後に脱殻を経て仕上げられます。 -----------✂----------✂------------

生産地：ナリーニョ エル・パラモ 精製処理：ピーチインフューズド 品種：ゲイシャ 標高：1,800m 風味：桃、ライチ、ブラックティー 焙煎度：浅煎り 一般的なインフューズドとは違い、桃の香りは柔らかく ゲイシャの持つフローラルでティーライクな印象を助長してくれます。 -----------✂----------✂------------ 彼女のGeishaとPeach Infused をプレミックスしたロットです。Geishaは果実がしっかりと完熟したタイミングで収穫し、収穫後に果肉を除去（デパルプ）、そのまま約35時間の発酵を行い、洗わずに屋内(ハウス)で乾燥、最後に脱殻を経て仕上げられます。 -----------✂----------✂------------

生産地：ウイラ県ピタリト地区 精製処理：サーマルショックウォッシュド 品種：ピンクブルボン 標高：1,780 - 1,900m 風味：白桃、洋梨、コンプレックス 焙煎度：浅煎り エルディビソ農園のピンクブルボンです。 他の品種に比べ、派手さはありませんが、 それでも明瞭なピーチフレーバーを感じていただけます。 -----------✂----------✂------------ エル・ディビソ農園はコロンビア・ウイラ州ピタリート丘陵地帯に位置し、豊かな植生と肥沃な火山性土壌に囲まれ、安定した微気候によりコーヒーチェリーはゆっくりと熟成、自然な甘みと酸味のバランスの良いコーヒーを生産しています。 ネストルとアドリアン・ラッソ兄弟が経営するエル・ディビソ農園は、三世代にわたるコーヒーの専門知識の結晶です。 彼らは伝統的な知識と現代的な農法を融合させ、発酵技術、乾燥プロトコル、そして丹念なチェリー選別を実験的に取り入れ、各ロットの品質を高めています。 -----------✂----------✂------------

生産地：ウイラ県ピタリト地区 精製処理：サーマルショックウォッシュド 品種：ピンクブルボン 標高：1,780 - 1,900m 風味：白桃、洋梨、コンプレックス 焙煎度：浅煎り エルディビソ農園のピンクブルボンです。 他の品種に比べ、派手さはありませんが、 それでも明瞭なピーチフレーバーを感じていただけます。 -----------✂----------✂------------ エル・ディビソ農園はコロンビア・ウイラ州ピタリート丘陵地帯に位置し、豊かな植生と肥沃な火山性土壌に囲まれ、安定した微気候によりコーヒーチェリーはゆっくりと熟成、自然な甘みと酸味のバランスの良いコーヒーを生産しています。 ネストルとアドリアン・ラッソ兄弟が経営するエル・ディビソ農園は、三世代にわたるコーヒーの専門知識の結晶です。 彼らは伝統的な知識と現代的な農法を融合させ、発酵技術、乾燥プロトコル、そして丹念なチェリー選別を実験的に取り入れ、各ロットの品質を高めています。 -----------✂----------✂------------

生産地：ウイラ県ピタリト地区 精製処理：サーマルショックウォッシュド 品種：ピンクブルボン 標高：1,780 - 1,900m 風味：白桃、洋梨、コンプレックス 焙煎度：浅煎り エルディビソ農園のピンクブルボンです。 他の品種に比べ、派手さはありませんが、 それでも明瞭なピーチフレーバーを感じていただけます。 -----------✂----------✂------------ エル・ディビソ農園はコロンビア・ウイラ州ピタリート丘陵地帯に位置し、豊かな植生と肥沃な火山性土壌に囲まれ、安定した微気候によりコーヒーチェリーはゆっくりと熟成、自然な甘みと酸味のバランスの良いコーヒーを生産しています。 ネストルとアドリアン・ラッソ兄弟が経営するエル・ディビソ農園は、三世代にわたるコーヒーの専門知識の結晶です。 彼らは伝統的な知識と現代的な農法を融合させ、発酵技術、乾燥プロトコル、そして丹念なチェリー選別を実験的に取り入れ、各ロットの品質を高めています。 -----------✂----------✂------------

生産地：南部エチオピア州 ゲディオ ゲデブ ハロ シャシャマネ村 精製処理：ハニー 品種：74112 標高：2,000 - 2,150m 風味：スミレ、ブルーベリー、トロピカルフルーツ 焙煎度：中浅煎り エチオピアらしいフローラルを感じていただけるコーヒーです。 ブルーベリーや冷めてくるとトロピカルフルーツも感じ、 コンプレックスなカップとなっています。 -----------✂----------✂------------ Golden Honeyロット は、完熟した赤いチェリーのみを丁寧に手摘みすることから始まります。収穫直後に果皮を除去し、パーチメントに残る粘着質のミューシレージ層がハニープロセス特有の深みを生み出します。 その後、パーチメントコーヒーを食品用プラスチックバッグ（グレインプロ）に密封し、48時間発酵。糖分が自然に反応して黄金色の輝きと層のある甘みを形成します。発酵後は、日陰のアフリカンベッドで24日間かけてゆっくりと乾燥。時間をかけて糖分を安定させ、繊細なアロマとクリーンな甘さを引き出しています。 -----------✂----------✂------------

生産地：南部エチオピア州 ゲディオ ゲデブ ハロ シャシャマネ村 精製処理：ハニー 品種：74112 標高：2,000 - 2,150m 風味：スミレ、ブルーベリー、トロピカルフルーツ 焙煎度：中浅煎り エチオピアらしいフローラルを感じていただけるコーヒーです。 ブルーベリーや冷めてくるとトロピカルフルーツも感じ、 コンプレックスなカップとなっています。 -----------✂----------✂------------ Golden Honeyロット は、完熟した赤いチェリーのみを丁寧に手摘みすることから始まります。収穫直後に果皮を除去し、パーチメントに残る粘着質のミューシレージ層がハニープロセス特有の深みを生み出します。 その後、パーチメントコーヒーを食品用プラスチックバッグ（グレインプロ）に密封し、48時間発酵。糖分が自然に反応して黄金色の輝きと層のある甘みを形成します。発酵後は、日陰のアフリカンベッドで24日間かけてゆっくりと乾燥。時間をかけて糖分を安定させ、繊細なアロマとクリーンな甘さを引き出しています。 -----------✂----------✂------------

生産地：南部エチオピア州 ゲディオ ゲデブ ハロ シャシャマネ村 精製処理：ハニー 品種：74112 標高：2,000 - 2,150m 風味：スミレ、ブルーベリー、トロピカルフルーツ 焙煎度：中浅煎り エチオピアらしいフローラルを感じていただけるコーヒーです。 ブルーベリーや冷めてくるとトロピカルフルーツも感じ、 コンプレックスなカップとなっています。 -----------✂----------✂------------ Golden Honeyロット は、完熟した赤いチェリーのみを丁寧に手摘みすることから始まります。収穫直後に果皮を除去し、パーチメントに残る粘着質のミューシレージ層がハニープロセス特有の深みを生み出します。 その後、パーチメントコーヒーを食品用プラスチックバッグ（グレインプロ）に密封し、48時間発酵。糖分が自然に反応して黄金色の輝きと層のある甘みを形成します。発酵後は、日陰のアフリカンベッドで24日間かけてゆっくりと乾燥。時間をかけて糖分を安定させ、繊細なアロマとクリーンな甘さを引き出しています。 -----------✂----------✂------------

生産地：ブラジル ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ベルテンテス地区 精製処理：ナチュラル 品種：アラーラ 標高：1,100m 風味：スパイス、ハーバル、オレンジ 焙煎度：中煎り 大人気のブラジル　グアリロバ農園。 ニュークロップのアラーラが登場です。 ロット名がスパイシーなこともあり、スターアニスやクローブの印象があります。 このロットは仕入れが少ないのでお早めに！

生産地：ブラジル ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ベルテンテス地区 精製処理：ナチュラル 品種：アラーラ 標高：1,100m 風味：スパイス、ハーバル、オレンジ 焙煎度：中煎り 大人気のブラジル　グアリロバ農園。 ニュークロップのアラーラが登場です。 ロット名がスパイシーなこともあり、スターアニスやクローブの印象があります。 このロットは仕入れが少ないのでお早めに！

生産地：ブラジル ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ベルテンテス地区 精製処理：ナチュラル 品種：アラーラ 標高：1,100m 風味：スパイス、ハーバル、オレンジ 焙煎度：中煎り 大人気のブラジル　グアリロバ農園。 ニュークロップのアラーラが登場です。 ロット名がスパイシーなこともあり、スターアニスやクローブの印象があります。 このロットは仕入れが少ないのでお早めに！

生産地：コロンビア ウィラ ピタリート 精製処理：サーマルショック+アナエロビックナチュラル 品種：スーダンルメ 標高：1,750m 風味：ストロベリー、ラズベリー、ザクロ 焙煎度：中浅煎り 発酵感が強いスーダンルメです。 注湯回数や湯温を上げすぎてしまうと、 ファーメント感が強まったり、飲みにくくなってしまいますが、 逆に2投だったり湯温を落とすととっても心地よいベリーを感じます。 アイスをぜひおすすめしたいコーヒーです。 ----------------------✂---------------------- スーダン・ルメは、1940年代にアフリカのボマ高原周辺で発見されたアラビカ種の希少な在来系統です。華やかな香りと明るい酸味、複雑で繊細な風味を備え、優れたカップクオリティで知られています。一方で収量が少なく栽培も難しいため、生産量は限られています。現在はコロンビアなどでも栽培され、スペシャルティコーヒー市場で注目されている品種です 今回お届けするロットは、丁寧に手摘みされた完熟チェリーを、徹底した管理のもとで精製したマイクロロットです。 1. 収穫とソーティング：糖度が高い(BRIX 24〜26度) 完熟チェリーのみを手摘みで収穫し、ディフェクト豆や未熟豆を取り除くために浮力選別を行います 2. オキシデーション*1：モスト*2を加えた開放型タンクにチェリーを48時間に入れ、モストを定期的に循環させ微生物の活動を促進します（目標pH4.5） *1 好気性発酵中の酸素接触反応による風味形成 *2 コーヒーチェリーの発酵過程で抽出したジュース 3. サーマルショック：約50℃の温水で洗浄することにより、分子構造を緩め、発酵が均一に進みやすい状態に整えます 4. アナエロビック発酵：密閉容器にて、約35℃で80時間発酵。一部のロットでは、発酵をコントロール(より豊かに特性を引き出す為)するために醸造酵母をチェリー5kgあたり約1g添加しています 5. 予備乾燥：発酵後、機械乾燥により、チェリーを約12時間乾燥させ、水分値を約18％まで低減させます 6. 天日乾燥：ビニールハウスなどの屋根付きの乾燥棚で15〜20日間以上、水分値が約11％になるまで乾燥をさせます ----------------------✂----------------------

生産地：コロンビア ウィラ ピタリート 精製処理：サーマルショック+アナエロビックナチュラル 品種：スーダンルメ 標高：1,750m 風味：ストロベリー、ラズベリー、ザクロ 焙煎度：中浅煎り 発酵感が強いスーダンルメです。 注湯回数や湯温を上げすぎてしまうと、 ファーメント感が強まったり、飲みにくくなってしまいますが、 逆に2投だったり湯温を落とすととっても心地よいベリーを感じます。 アイスをぜひおすすめしたいコーヒーです。 ----------------------✂---------------------- スーダン・ルメは、1940年代にアフリカのボマ高原周辺で発見されたアラビカ種の希少な在来系統です。華やかな香りと明るい酸味、複雑で繊細な風味を備え、優れたカップクオリティで知られています。一方で収量が少なく栽培も難しいため、生産量は限られています。現在はコロンビアなどでも栽培され、スペシャルティコーヒー市場で注目されている品種です 今回お届けするロットは、丁寧に手摘みされた完熟チェリーを、徹底した管理のもとで精製したマイクロロットです。 1. 収穫とソーティング：糖度が高い(BRIX 24〜26度) 完熟チェリーのみを手摘みで収穫し、ディフェクト豆や未熟豆を取り除くために浮力選別を行います 2. オキシデーション*1：モスト*2を加えた開放型タンクにチェリーを48時間に入れ、モストを定期的に循環させ微生物の活動を促進します（目標pH4.5） *1 好気性発酵中の酸素接触反応による風味形成 *2 コーヒーチェリーの発酵過程で抽出したジュース 3. サーマルショック：約50℃の温水で洗浄することにより、分子構造を緩め、発酵が均一に進みやすい状態に整えます 4. アナエロビック発酵：密閉容器にて、約35℃で80時間発酵。一部のロットでは、発酵をコントロール(より豊かに特性を引き出す為)するために醸造酵母をチェリー5kgあたり約1g添加しています 5. 予備乾燥：発酵後、機械乾燥により、チェリーを約12時間乾燥させ、水分値を約18％まで低減させます 6. 天日乾燥：ビニールハウスなどの屋根付きの乾燥棚で15〜20日間以上、水分値が約11％になるまで乾燥をさせます ----------------------✂----------------------

生産地：エクアドル ロハ 精製処理：アナエロビックハニー 品種：シドラ 標高：1,800m 風味：フローラル、ブルーベリー、ブラウンシュガー 焙煎度：浅煎り 薄紫色のお花でブーケを作ったような 心地よくきれいなフローラルが特徴的です。 シドラらしいぴりっとした印象もありつつ、 ブルーベリーやりんごの酸もお楽しみいただけます。 ----------------------✂---------------------- シドラはエクアドルで注目され広まったコーヒー品種です。その正確な遺伝的起源は明らかになっておらず、研究機関や農園での交配など複数の説が存在します。ティピカやブルボン、あるいはエチオピア系統との交配によるハイブリッドとする見方もありますが、正式な系統登録やDNA解析による確定には至っていません。現在、シドラは主に南米、特にエクアドルとコロンビアで栽培されています。エチオピア在来種を思わせる花のような香りと、明るくフルーティーな味わいが魅力です。 今回のロットは、48時間チェリーでアナエロビック発酵を行い、果⾁除去後、96時間金属タンクの中で二酸化炭素を充填して発酵をさせ、アフリカンベッドの上で20~25⽇間かけてゆっくりと天⽇乾燥し、仕上げたコーヒーです。エクアドルの多彩な自然環境が育んだこのシドラ。精製方法にも工夫を加えることで、ベリーを思わせる果実の風味と、花の香りが繊細に広がるユニークな味わいが特長に仕上がっています。 ----------------------✂----------------------

生産地：エクアドル ロハ 精製処理：アナエロビックハニー 品種：シドラ 標高：1,800m 風味：フローラル、ブルーベリー、ブラウンシュガー 焙煎度：浅煎り 薄紫色のお花でブーケを作ったような 心地よくきれいなフローラルが特徴的です。 シドラらしいぴりっとした印象もありつつ、 ブルーベリーやりんごの酸もお楽しみいただけます。 ----------------------✂---------------------- シドラはエクアドルで注目され広まったコーヒー品種です。その正確な遺伝的起源は明らかになっておらず、研究機関や農園での交配など複数の説が存在します。ティピカやブルボン、あるいはエチオピア系統との交配によるハイブリッドとする見方もありますが、正式な系統登録やDNA解析による確定には至っていません。現在、シドラは主に南米、特にエクアドルとコロンビアで栽培されています。エチオピア在来種を思わせる花のような香りと、明るくフルーティーな味わいが魅力です。 今回のロットは、48時間チェリーでアナエロビック発酵を行い、果⾁除去後、96時間金属タンクの中で二酸化炭素を充填して発酵をさせ、アフリカンベッドの上で20~25⽇間かけてゆっくりと天⽇乾燥し、仕上げたコーヒーです。エクアドルの多彩な自然環境が育んだこのシドラ。精製方法にも工夫を加えることで、ベリーを思わせる果実の風味と、花の香りが繊細に広がるユニークな味わいが特長に仕上がっています。 ----------------------✂----------------------

生産地：エチオピア シダマ ブラ カラモ 精製処理：アナエロビックナチュラル 品種：74158 標高：2,320 ~ 2,400m 風味：ストロベリー、フローラル、パパイヤ 焙煎度：中浅煎り 少しお酒のようなファーメント感はありますが、 抽出効率を後半落とすとカップ全体がバランスの取れた トロピカルフルーツな印象になります。 当店では水出しコーヒーに採用しており、 フローラルがとても心地よいです。 ----------------------✂---------------------- 本商品は2020年 エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。 カラモウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の直営農園と周辺の約800の小規模生産者のチェリーを使用して、ウォッシュド、ナチュラル、アナエロビックナチュラルのコーヒーを生産しています。 カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化したロットの精製を行っています。チェリーの熟度選別から乾燥の細かな水分値に至るまで、一つ一つの作業にかなりの人数をかけており、クオリティファーストを徹底しています。このアナエロビック ナチュラルのプロセスでは約120時間の嫌気性発酵を行っています。 ----------------------✂----------------------

生産地：エチオピア シダマ ブラ カラモ 精製処理：アナエロビックナチュラル 品種：74158 標高：2,320 ~ 2,400m 風味：ストロベリー、フローラル、パパイヤ 焙煎度：中浅煎り 少しお酒のようなファーメント感はありますが、 抽出効率を後半落とすとカップ全体がバランスの取れた トロピカルフルーツな印象になります。 当店では水出しコーヒーに採用しており、 フローラルがとても心地よいです。 ----------------------✂---------------------- 本商品は2020年 エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。 カラモウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の直営農園と周辺の約800の小規模生産者のチェリーを使用して、ウォッシュド、ナチュラル、アナエロビックナチュラルのコーヒーを生産しています。 カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化したロットの精製を行っています。チェリーの熟度選別から乾燥の細かな水分値に至るまで、一つ一つの作業にかなりの人数をかけており、クオリティファーストを徹底しています。このアナエロビック ナチュラルのプロセスでは約120時間の嫌気性発酵を行っています。 ----------------------✂----------------------

生産地：エチオピア シダマ ブラ カラモ 精製処理：アナエロビックナチュラル 品種：74158 標高：2,320 ~ 2,400m 風味：ストロベリー、フローラル、パパイヤ 焙煎度：中浅煎り 少しお酒のようなファーメント感はありますが、 抽出効率を後半落とすとカップ全体がバランスの取れた トロピカルフルーツな印象になります。 当店では水出しコーヒーに採用しており、 フローラルがとても心地よいです。 ----------------------✂---------------------- 本商品は2020年 エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。 カラモウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の直営農園と周辺の約800の小規模生産者のチェリーを使用して、ウォッシュド、ナチュラル、アナエロビックナチュラルのコーヒーを生産しています。 カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化したロットの精製を行っています。チェリーの熟度選別から乾燥の細かな水分値に至るまで、一つ一つの作業にかなりの人数をかけており、クオリティファーストを徹底しています。このアナエロビック ナチュラルのプロセスでは約120時間の嫌気性発酵を行っています。 ----------------------✂----------------------

生産地：中国 雲南省 孟連地区 精製処理：アナエロビックナチュラル 品種：カティモール 標高：1,500m 風味：ブラックベリー、酒粕、ミルクチョコレート 焙煎度：中煎り 中国雲南省より届きました。 アナエロビックナチュラルなので、発酵感もありますが、 少し焙煎度を深くしたことで、スイートアロマの心地よいカップに仕上げました。 個性のあるコーヒーが好き方におすすめです。 ----------------------✂---------------------- 孟連地区は雲南の中で特に優秀なスペシャルティコーヒーを生産している地域です。その地域に住むワ族（少数民族の一つ）たちは、ほとんど女性だけがコーヒーを栽培しています。その特別な文化を持つ地域は、コーヒー生産だけでなく、プーアル茶の生産地としても非常に有名です。 今回のナチュラルは、まず洗浄されたコーヒーチェリーをアフリカンベットで薄く広げ、パルプの表面にシワが出るまで乾燥させます。その後オークバレルで14日熟成させ、室内で乾燥させたロットです ----------------------✂----------------------

生産地：中国 雲南省 孟連地区 精製処理：アナエロビックナチュラル 品種：カティモール 標高：1,500m 風味：ブラックベリー、酒粕、ミルクチョコレート 焙煎度：中煎り 中国雲南省より届きました。 アナエロビックナチュラルなので、発酵感もありますが、 少し焙煎度を深くしたことで、スイートアロマの心地よいカップに仕上げました。 個性のあるコーヒーが好き方におすすめです。 ----------------------✂---------------------- 孟連地区は雲南の中で特に優秀なスペシャルティコーヒーを生産している地域です。その地域に住むワ族（少数民族の一つ）たちは、ほとんど女性だけがコーヒーを栽培しています。その特別な文化を持つ地域は、コーヒー生産だけでなく、プーアル茶の生産地としても非常に有名です。 今回のナチュラルは、まず洗浄されたコーヒーチェリーをアフリカンベットで薄く広げ、パルプの表面にシワが出るまで乾燥させます。その後オークバレルで14日熟成させ、室内で乾燥させたロットです ----------------------✂----------------------