生産地：ブラジル サン・アントニオ、カンポ・ダス・ヴェルテンチス 精製処理：ダブルファーメンテーション+ブラックハニー 品種：ピンクブルボン 標高：1,100m 風味：フローラルアロマ、ハニーレモンキャンディ 焙煎度：中煎り ブラジルの概念を壊してくれたグアリロバ。 生産者のガブリエルさんの研究心に驚かされました。 店舗のある飯田市にはまだない、イノベイティブなコーヒー。 すでに多くの方がファンになっております。 ----------------------✂---------------------- ルートアエロビックはグアリロバ農園が独自開発した新しい製法になります。 好気性微生物を水が入ったタンクに入れ、下部バルブより酸素を注入しながら、７２時間発酵を促す。 ミューシレージに多く含まれる糖分や有機物質を微生物を分解し、酸素を使って二酸化炭素や熱（エネルギー）、アセチルピラジンといった物質が生成されます。 嫌気性とは違った味わいが生まれ、ワイニーなフレーバー、明るくてフルーティな酸が生まれます。 好気性醗酵による主な味わいの特徴： １．フルーティーですっきりした酸味。 ミューシレージに含まれる糖分や果糖が分解される過程で主にクエン酸やリンゴ酸、酢酸などの有機酸が生成され、フルーティーやワイニーな風味が加わります。 ２．豊かな香り 好気性醗酵によって生成されるアセチルピラジンと呼ばれる化合物は、芳香族の香りをもつ有機物で、香りを増幅します。 ３．キャラメルの様な甘味 酢酸などの有機酸はブラジル産コーヒーの特徴であるチョコレートやキャラメルのフレーバーを拡張します。 アナエロビック・ファーメンテーション（アルコール発酵） アルコール発酵には出芽酵母のSaccharomyces cerevisiae（サッカロマイセス・セレビシエ）を使用し、ミューシレージの糖分や成分をさらに分解し糖質をアルコールや有機酸、アミノ酸や大量の二酸化炭素が生成されます。これらの化合物の組み合わせや比率によって、独特な味わいが生まれます。そして発酵が進むにつれ生成される二酸化炭素によってタンクの内圧が高くなり、成分がコーヒー種に浸透させていきます。 ----------------------✂----------------------

生産地：ブラジル サン・アントニオ、カンポ・ダス・ヴェルテンチス 精製処理：ダブルファーメンテーション+ブラックハニー 品種：ピンクブルボン 標高：1,100m 風味：フローラルアロマ、ハニーレモンキャンディ 焙煎度：中煎り ブラジルの概念を壊してくれたグアリロバ。 生産者のガブリエルさんの研究心に驚かされました。 店舗のある飯田市にはまだない、イノベイティブなコーヒー。 すでに多くの方がファンになっております。 ----------------------✂---------------------- ルートアエロビックはグアリロバ農園が独自開発した新しい製法になります。 好気性微生物を水が入ったタンクに入れ、下部バルブより酸素を注入しながら、７２時間発酵を促す。 ミューシレージに多く含まれる糖分や有機物質を微生物を分解し、酸素を使って二酸化炭素や熱（エネルギー）、アセチルピラジンといった物質が生成されます。 嫌気性とは違った味わいが生まれ、ワイニーなフレーバー、明るくてフルーティな酸が生まれます。 好気性醗酵による主な味わいの特徴： １．フルーティーですっきりした酸味。 ミューシレージに含まれる糖分や果糖が分解される過程で主にクエン酸やリンゴ酸、酢酸などの有機酸が生成され、フルーティーやワイニーな風味が加わります。 ２．豊かな香り 好気性醗酵によって生成されるアセチルピラジンと呼ばれる化合物は、芳香族の香りをもつ有機物で、香りを増幅します。 ３．キャラメルの様な甘味 酢酸などの有機酸はブラジル産コーヒーの特徴であるチョコレートやキャラメルのフレーバーを拡張します。 アナエロビック・ファーメンテーション（アルコール発酵） アルコール発酵には出芽酵母のSaccharomyces cerevisiae（サッカロマイセス・セレビシエ）を使用し、ミューシレージの糖分や成分をさらに分解し糖質をアルコールや有機酸、アミノ酸や大量の二酸化炭素が生成されます。これらの化合物の組み合わせや比率によって、独特な味わいが生まれます。そして発酵が進むにつれ生成される二酸化炭素によってタンクの内圧が高くなり、成分がコーヒー種に浸透させていきます。 ----------------------✂----------------------

生産地：ブラジル サン・アントニオ、カンポ・ダス・ヴェルテンチス 精製処理：ダブルファーメンテーション+ブラックハニー 品種：ピンクブルボン 標高：1,100m 風味：フローラルアロマ、ハニーレモンキャンディ 焙煎度：中煎り ブラジルの概念を壊してくれたグアリロバ。 生産者のガブリエルさんの研究心に驚かされました。 店舗のある飯田市にはまだない、イノベイティブなコーヒー。 すでに多くの方がファンになっております。 ----------------------✂---------------------- ルートアエロビックはグアリロバ農園が独自開発した新しい製法になります。 好気性微生物を水が入ったタンクに入れ、下部バルブより酸素を注入しながら、７２時間発酵を促す。 ミューシレージに多く含まれる糖分や有機物質を微生物を分解し、酸素を使って二酸化炭素や熱（エネルギー）、アセチルピラジンといった物質が生成されます。 嫌気性とは違った味わいが生まれ、ワイニーなフレーバー、明るくてフルーティな酸が生まれます。 好気性醗酵による主な味わいの特徴： １．フルーティーですっきりした酸味。 ミューシレージに含まれる糖分や果糖が分解される過程で主にクエン酸やリンゴ酸、酢酸などの有機酸が生成され、フルーティーやワイニーな風味が加わります。 ２．豊かな香り 好気性醗酵によって生成されるアセチルピラジンと呼ばれる化合物は、芳香族の香りをもつ有機物で、香りを増幅します。 ３．キャラメルの様な甘味 酢酸などの有機酸はブラジル産コーヒーの特徴であるチョコレートやキャラメルのフレーバーを拡張します。 アナエロビック・ファーメンテーション（アルコール発酵） アルコール発酵には出芽酵母のSaccharomyces cerevisiae（サッカロマイセス・セレビシエ）を使用し、ミューシレージの糖分や成分をさらに分解し糖質をアルコールや有機酸、アミノ酸や大量の二酸化炭素が生成されます。これらの化合物の組み合わせや比率によって、独特な味わいが生まれます。そして発酵が進むにつれ生成される二酸化炭素によってタンクの内圧が高くなり、成分がコーヒー種に浸透させていきます。 ----------------------✂----------------------

生産地：コロンビア ウィラ ピタリート 精製処理：ハニーダブルファーメンテーション 品種：ピンクブルボン 標高：1,700 ~ 1,750m 風味：ライチ、アロエ、パッションフルーツ 焙煎度：浅煎り 私が出会ってきたコーヒーの中で、一番の衝撃を与えてくれたアロマナティーボ。 ルイスさんともお会いしお話を伺う中で感じた熱量をカップに閉じ込めました。 言葉は蛇足です。ぜひ体験してみてください。 ----------------------✂---------------------- ここ数年、アロマ・ナティーボは、まだ知られていないコロンビアのコーヒー生産者と世界中の著名なロースターとのつながりを築いてきました。2022年、アロマ・ナティーボの創設者であるルイス・マルセリーノは、Veciプロジェクトを立ち上げることで、さらに一歩前進しました。これは、優れた農業実践を行っているものの、農場でコーヒーを処理するためのインフラが不足しているコーヒー生産者間の共同コーヒー生産イニシアチブです。アロマ・ナティーボは、彼らのコーヒーチェリーを高値で購入し、ウイラ州ピタリートにある発酵に関する知識と加工施設を利用することで貢献しています。このプロセスを通じて、アロマ・ナティーボはすべてのコーヒーの完全なトレーサビリティを維持し、ブレンドしません。彼らは、各農場と収穫週が独自の特性を持つコーヒーバッチを生み出すと信じています。このため、彼らは限定されたマイクロロットとナノロットのみを扱っています。 ----------------------✂----------------------

生産地：コロンビア ウィラ ピタリート 精製処理：ハニーダブルファーメンテーション 品種：ピンクブルボン 標高：1,700 ~ 1,750m 風味：ライチ、アロエ、パッションフルーツ 焙煎度：浅煎り 私が出会ってきたコーヒーの中で、一番の衝撃を与えてくれたアロマナティーボ。 ルイスさんともお会いしお話を伺う中で感じた熱量をカップに閉じ込めました。 言葉は蛇足です。ぜひ体験してみてください。 ----------------------✂---------------------- ここ数年、アロマ・ナティーボは、まだ知られていないコロンビアのコーヒー生産者と世界中の著名なロースターとのつながりを築いてきました。2022年、アロマ・ナティーボの創設者であるルイス・マルセリーノは、Veciプロジェクトを立ち上げることで、さらに一歩前進しました。これは、優れた農業実践を行っているものの、農場でコーヒーを処理するためのインフラが不足しているコーヒー生産者間の共同コーヒー生産イニシアチブです。アロマ・ナティーボは、彼らのコーヒーチェリーを高値で購入し、ウイラ州ピタリートにある発酵に関する知識と加工施設を利用することで貢献しています。このプロセスを通じて、アロマ・ナティーボはすべてのコーヒーの完全なトレーサビリティを維持し、ブレンドしません。彼らは、各農場と収穫週が独自の特性を持つコーヒーバッチを生み出すと信じています。このため、彼らは限定されたマイクロロットとナノロットのみを扱っています。 ----------------------✂----------------------

生産地：コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理：60時間の嫌気性発酵（アナエロビック）+ウォッシュド 品種：ティピカ 標高：1,900m 風味：青りんご、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール 焙煎度：中浅煎り エルパライソ農園といえば、ライチなどが有名ですが こちらはデイリーで楽しめるティピカ種です。 アナエロビックプロセスですが発酵感は強くなく、 りんごの甘さや酸味が感じられると思います。 毎日に寄り添ってくれるカップです。 ----------------------✂---------------------- El Paraiso農園のチェリーをプロセスしたティピカ種をご紹介します。 こちらのティピカ種はウォッシュドプロセスながら、60時間嫌気性発酵を行うことで、品種由来の果実感を引き立て、かつプラナーダスの恵まれた標高により、過発酵にならずクリーンなコーヒーとなっています。 ----------------------✂----------------------

生産地：コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理：60時間の嫌気性発酵（アナエロビック）+ウォッシュド 品種：ティピカ 標高：1,900m 風味：青りんご、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール 焙煎度：中浅煎り エルパライソ農園といえば、ライチなどが有名ですが こちらはデイリーで楽しめるティピカ種です。 アナエロビックプロセスですが発酵感は強くなく、 りんごの甘さや酸味が感じられると思います。 毎日に寄り添ってくれるカップです。 ----------------------✂---------------------- El Paraiso農園のチェリーをプロセスしたティピカ種をご紹介します。 こちらのティピカ種はウォッシュドプロセスながら、60時間嫌気性発酵を行うことで、品種由来の果実感を引き立て、かつプラナーダスの恵まれた標高により、過発酵にならずクリーンなコーヒーとなっています。 ----------------------✂----------------------

生産地：コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理：60時間の嫌気性発酵（アナエロビック）+ウォッシュド 品種：ティピカ 標高：1,900m 風味：青りんご、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール 焙煎度：中浅煎り エルパライソ農園といえば、ライチなどが有名ですが こちらはデイリーで楽しめるティピカ種です。 アナエロビックプロセスですが発酵感は強くなく、 りんごの甘さや酸味が感じられると思います。 毎日に寄り添ってくれるカップです。 ----------------------✂---------------------- El Paraiso農園のチェリーをプロセスしたティピカ種をご紹介します。 こちらのティピカ種はウォッシュドプロセスながら、60時間嫌気性発酵を行うことで、品種由来の果実感を引き立て、かつプラナーダスの恵まれた標高により、過発酵にならずクリーンなコーヒーとなっています。 ----------------------✂----------------------

生産地：コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理：62時間の嫌気性発酵（アナエロビック）+ハニプロセス 品種：ゲイシャ 標高：2,000m 風味：マンゴー、黄桃、フローラル、ティーライク 焙煎度：浅煎り ゲイシャ種といえば、高級で華やかでティーライク。 そういわれても私にはわかりませんでした。 しかしこのゲイシャに出会い、ようやくその品種のもつ素晴らしいキャラクターを 知ることができた気がします。 ストーンフルーツのような甘さと豊かな酸味。 フローラルなアロマが最高なカップです。 ----------------------✂---------------------- このロットでは、彼が丁寧に育てたゲイシャを、62時間の嫌気性発酵でじっくりと発酵させた後、ハニープロセスで仕上げています。発酵中は酸素の遮断と温度管理を徹底し、フレーバーのバランスとクリーンさを保ちながら、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。 ゲイシャといえばフローラルな香りが代表的ですが、このロットはそれに加え、この土地らしい柔らかくミルキーな質感とやさしい甘さがあり、総合的に非常にバランスの取れた仕上がりです。明らかに素晴らしいクオリティのゲイシャであり、飲みてに良さが確実に伝わるゲイシャ種です。 ----------------------✂----------------------

生産地：コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理：62時間の嫌気性発酵（アナエロビック）+ハニプロセス 品種：ゲイシャ 標高：2,000m 風味：マンゴー、黄桃、フローラル、ティーライク 焙煎度：浅煎り ゲイシャ種といえば、高級で華やかでティーライク。 そういわれても私にはわかりませんでした。 しかしこのゲイシャに出会い、ようやくその品種のもつ素晴らしいキャラクターを 知ることができた気がします。 ストーンフルーツのような甘さと豊かな酸味。 フローラルなアロマが最高なカップです。 ----------------------✂---------------------- このロットでは、彼が丁寧に育てたゲイシャを、62時間の嫌気性発酵でじっくりと発酵させた後、ハニープロセスで仕上げています。発酵中は酸素の遮断と温度管理を徹底し、フレーバーのバランスとクリーンさを保ちながら、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。 ゲイシャといえばフローラルな香りが代表的ですが、このロットはそれに加え、この土地らしい柔らかくミルキーな質感とやさしい甘さがあり、総合的に非常にバランスの取れた仕上がりです。明らかに素晴らしいクオリティのゲイシャであり、飲みてに良さが確実に伝わるゲイシャ種です。 ----------------------✂----------------------

生産地：コロンビア トリマ プラナーダス 精製処理：62時間の嫌気性発酵（アナエロビック）+ハニプロセス 品種：ゲイシャ 標高：2,000m 風味：マンゴー、黄桃、フローラル、ティーライク 焙煎度：浅煎り ゲイシャ種といえば、高級で華やかでティーライク。 そういわれても私にはわかりませんでした。 しかしこのゲイシャに出会い、ようやくその品種のもつ素晴らしいキャラクターを 知ることができた気がします。 ストーンフルーツのような甘さと豊かな酸味。 フローラルなアロマが最高なカップです。 ----------------------✂---------------------- このロットでは、彼が丁寧に育てたゲイシャを、62時間の嫌気性発酵でじっくりと発酵させた後、ハニープロセスで仕上げています。発酵中は酸素の遮断と温度管理を徹底し、フレーバーのバランスとクリーンさを保ちながら、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。 ゲイシャといえばフローラルな香りが代表的ですが、このロットはそれに加え、この土地らしい柔らかくミルキーな質感とやさしい甘さがあり、総合的に非常にバランスの取れた仕上がりです。明らかに素晴らしいクオリティのゲイシャであり、飲みてに良さが確実に伝わるゲイシャ種です。 ----------------------✂----------------------

生産地：インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 精製処理：ウェットハル（スマトラ式） 品種：不特定 標高：1,400 ~ 1,500m 風味：ハイカカオチョコレート、スパイス、ハーブ 焙煎度：深煎り マンデリンらしい力強さとクセを持ったビンタンリマ。 ハイカカオのダークチョコレートのような印象と、 ウェットハル由来のハーブ感が心地の良いカップです。 ----------------------✂---------------------- インドネシア　スマトラ島北部　リントン・二・フタ　及び　パランギナンで栽培されている豆。 マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がオススメ。 <インドネシア語>ビンタン・・・「星」。リマ・・・「5」。 30kg麻袋には 「★★★★★」マークがついています! ----------------------✂----------------------

生産地：インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 精製処理：ウェットハル（スマトラ式） 品種：不特定 標高：1,400 ~ 1,500m 風味：ハイカカオチョコレート、スパイス、ハーブ 焙煎度：深煎り マンデリンらしい力強さとクセを持ったビンタンリマ。 ハイカカオのダークチョコレートのような印象と、 ウェットハル由来のハーブ感が心地の良いカップです。 ----------------------✂---------------------- インドネシア　スマトラ島北部　リントン・二・フタ　及び　パランギナンで栽培されている豆。 マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がオススメ。 <インドネシア語>ビンタン・・・「星」。リマ・・・「5」。 30kg麻袋には 「★★★★★」マークがついています! ----------------------✂----------------------

生産地：インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン 精製処理：ウェットハル（スマトラ式） 品種：不特定 標高：1,400 ~ 1,500m 風味：ハイカカオチョコレート、スパイス、ハーブ 焙煎度：深煎り マンデリンらしい力強さとクセを持ったビンタンリマ。 ハイカカオのダークチョコレートのような印象と、 ウェットハル由来のハーブ感が心地の良いカップです。 ----------------------✂---------------------- インドネシア　スマトラ島北部　リントン・二・フタ　及び　パランギナンで栽培されている豆。 マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がオススメ。 <インドネシア語>ビンタン・・・「星」。リマ・・・「5」。 30kg麻袋には 「★★★★★」マークがついています! ----------------------✂----------------------

Kalita 185(2~4杯用)のペーパーフィルター。 フラットボトムでウェーブ状のリブが特徴的です。

SIMPLIFY the Brewer コーヒーを淹れることを、もっとシンプルに。 お湯を注ぐだけで、安定した味わいが作れるよう設計されたドリッパーです。 特別なテクニックや経験は必要ありません。 私の知る限り、もっとも簡単で、特に浅煎りが美味しく飲めるドリッパーです。 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ おいしくないコーヒーに意味はありません。おいしいコーヒーを淹れられないコーヒー器具も無意味です。SIMPLIFY the Brewerはおいしいコーヒーを日常の一部にします。これからコーヒーの世界に足を踏み入れたいあなたはもちろん、1日何杯も飲むコーヒーホリックも、カフェのプロフェッショナルバリスタも、SIMPLIFY the Brewerでより良いコーヒーが身近になるのです。 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ

一日を振り返るコーヒーセット。 “朝・昼・夜”――それぞれのシーンに合わせた味わいを詰め込みました。 慌ただしい毎日に、ほんの少しの余白を。 東雲 — 目覚めの深煎りブレンド 一日のスタートに。 しっかりとしたコクとキレのある味わいが、スイッチを入れてくれます。 明昼— ランチのあとに楽しむ深煎り 食後に合うよう、余韻はすっきり。 「もうひと頑張りしたい」そんな午後に寄り添う一杯。 星屑— 一息つきたい夜のやさしいブレンド 重たくなく、軽やかに飲める珈琲。 穏やかな時間を過ごしたい人へ。 ちいさなギフトにも。 大切な方へ さりげない「ありがとう」に 「なんでもないけど渡したい」そんなときに 気取らず、だけど気持ちが伝わる。 そんなセットです。

時間に寄り添うコーヒーセット。 “朝・昼・夜”――それぞれのシーンに合わせた味わいを詰め込みました。 慌ただしい毎日に、ほんの少しの余白を。 東雲 — 目覚めの深煎りブレンド 一日のスタートに。 しっかりとしたコクとキレのある味わいが、スイッチを入れてくれます。 明昼— ランチのあとに楽しむ深煎り 食後に合うよう、余韻はすっきり。 「もうひと頑張りしたい」そんな午後に寄り添う一杯。 星屑— 一息つきたい夜のやさしいブレンド 重たくなく、軽やかに飲める珈琲。 穏やかな時間を過ごしたい人へ。 ちいさなギフトにも。 大切な方へ さりげない「ありがとう」に 「なんでもないけど渡したい」そんなときに 気取らず、だけど気持ちが伝わる。 そんなセットです。

【おまかせボックス（100g×3種類+ドリップバッグ3種類×2個）】 どれを選ぶか迷った方におすすめの、お得なおまかせセットです。 焙煎士がその時いちばんおすすめしたい豆をセレクトしてお届けします。 5000円相当のコーヒーが入っております！ ▼下記の3タイプからお選びいただけます。 ●深煎りパック 　ビターでコクのある味わいが好きな方へ。 ●浅煎りパック 　明るい酸味や華やかな香りを楽しみたい方へ。 ●なんでもパック 　新しい味との出会いを楽しみたい方へ。 初めての方にも、普段と違う豆を楽しみたい方にもぴったりです。 「どれを買おうか悩む…」そんな時は、ぜひおまかせセットを選んでみてください

【おまかせボックス（200g×3種類+ドリップバッグ3種類×2個）】 どれを選ぶか迷った方におすすめの、お得なおまかせセットです。 焙煎士がその時いちばんおすすめしたい豆をセレクトしてお届けします。 8000円相当のコーヒーが入っております！ ▼下記の3タイプからお選びいただけます。 ●深煎りパック 　ビターでコクのある味わいが好きな方へ。 ●浅煎りパック 　明るい酸味や華やかな香りを楽しみたい方へ。 ●なんでもパック 　新しい味との出会いを楽しみたい方へ。 初めての方にも、普段と違う豆を楽しみたい方にもぴったりです。 「どれを買おうか悩む…」そんな時は、ぜひおまかせセットを選んでみてください

生産地：エチオピア シダマ州 ボナズリア郡 精製処理：4日間の嫌気性発酵+4週間のナチュラル式乾燥 品種：74110* 74112* 74140* 74148* 74158* 74165* 　 * Jimma Agricultural Research Centre (JARC) 1974/75 CBD-Resistant Selection 標高：2,300m 風味：枇杷、ネクタリン、フローラル 焙煎度：浅煎り 日本市場にはまだ流通の少ないゴワチョが飯田市に届きました。 想像よりクリーンで、しっかりとエチオピアらしい華やかさを持ちつつ、 枇杷のような瑞々しい甘さを感じていただけます。 これから毎年購入したいと思えるほどのエチオピアです。 ----------------------✂---------------------- シダマ州「ゴワチョ」精製所にて作られたアナエロビックナチュラル。4 日間タンクにて嫌気性発酵のち、果肉をつけたまま1 ヶ月ほど乾燥させます。発酵感はかなり抑えられ、クリーンカップの中にアプリコットや梨のような特徴的なフレーバーを感じます。ボディ感も程よく、クセの強すぎないクリーンで上質なアナエロビックをお探しの方におすすめです。 ----------------------✂----------------------

生産地：エチオピア シダマ州 ボナズリア郡 精製処理：4日間の嫌気性発酵+4週間のナチュラル式乾燥 品種：74110* 74112* 74140* 74148* 74158* 74165* 　 * Jimma Agricultural Research Centre (JARC) 1974/75 CBD-Resistant Selection 標高：2,300m 風味：枇杷、ネクタリン、フローラル 焙煎度：浅煎り 日本市場にはまだ流通の少ないゴワチョが飯田市に届きました。 想像よりクリーンで、しっかりとエチオピアらしい華やかさを持ちつつ、 枇杷のような瑞々しい甘さを感じていただけます。 これから毎年購入したいと思えるほどのエチオピアです。 ----------------------✂---------------------- シダマ州「ゴワチョ」精製所にて作られたアナエロビックナチュラル。4 日間タンクにて嫌気性発酵のち、果肉をつけたまま1 ヶ月ほど乾燥させます。発酵感はかなり抑えられ、クリーンカップの中にアプリコットや梨のような特徴的なフレーバーを感じます。ボディ感も程よく、クセの強すぎないクリーンで上質なアナエロビックをお探しの方におすすめです。 ----------------------✂----------------------

生産地：エチオピア シダマ州 ボナズリア郡 精製処理：4日間の嫌気性発酵+4週間のナチュラル式乾燥 品種：74110* 74112* 74140* 74148* 74158* 74165* 　 * Jimma Agricultural Research Centre (JARC) 1974/75 CBD-Resistant Selection 標高：2,300m 風味：枇杷、ネクタリン、フローラル 焙煎度：浅煎り 日本市場にはまだ流通の少ないゴワチョが飯田市に届きました。 想像よりクリーンで、しっかりとエチオピアらしい華やかさを持ちつつ、 枇杷のような瑞々しい甘さを感じていただけます。 これから毎年購入したいと思えるほどのエチオピアです。 ----------------------✂---------------------- シダマ州「ゴワチョ」精製所にて作られたアナエロビックナチュラル。4 日間タンクにて嫌気性発酵のち、果肉をつけたまま1 ヶ月ほど乾燥させます。発酵感はかなり抑えられ、クリーンカップの中にアプリコットや梨のような特徴的なフレーバーを感じます。ボディ感も程よく、クセの強すぎないクリーンで上質なアナエロビックをお探しの方におすすめです。 ----------------------✂----------------------

品名：コロンビア ネルソン チロソ 生産地：コロンビア ウラオ アンティオキア 精製処理：ウォッシュド 品種：チロソ 標高：1,950m 風味：レモン、ライム、梅酒 焙煎度：中浅煎り コメント：品種で風味が変わる。それを体現してくれたのがこのチロソでした。 言葉ではわかっていても、精製処理なのか、テロワールなのか、難しい世界。 それをこのチロソは答えをすぐ教えてくれました。 梅酒にようなコクと酸味・甘さをぜひお楽しみください。 ----------インポーター様より---------- 今弊社が最も注目している品種の一つであるChiroso、最近ある研究機関のリサーチによりエチオピア系の品種であることが判明し、Chirosoと呼ぶのが一般的となりつつあります。 近年のCOEにも名を連ねたこの品種は今後注目度がまして行くことは必至です。 今年の買い付けでカップを取る機会が格段に増えたChirosoはオリジナルはアンティオキア県、今回のChirosoも生産地でもあるUrrao地域に多く生産されています。 ---------------------------------------------------