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Ethiopia Sidama Karamo Anaerobic Natural 500g
¥10,300
International shipping available
生産地：エチオピア シダマ ブラ カラモ
精製処理：アナエロビックナチュラル
品種：74158
標高：2,320 ~ 2,400m
風味：ストロベリー、フローラル、パパイヤ
焙煎度：中浅煎り
少しお酒のようなファーメント感はありますが、
抽出効率を後半落とすとカップ全体がバランスの取れた
トロピカルフルーツな印象になります。
当店では水出しコーヒーに採用しており、
フローラルがとても心地よいです。
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本商品は2020年 エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
カラモウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の直営農園と周辺の約800の小規模生産者のチェリーを使用して、ウォッシュド、ナチュラル、アナエロビックナチュラルのコーヒーを生産しています。
カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化したロットの精製を行っています。チェリーの熟度選別から乾燥の細かな水分値に至るまで、一つ一つの作業にかなりの人数をかけており、クオリティファーストを徹底しています。このアナエロビック ナチュラルのプロセスでは約120時間の嫌気性発酵を行っています。
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