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【EC先行販売】Colombia Orange Bourbon Pasifulora Infused 100g

¥2,100 税込

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生産地：コロンビア ウィラ パレスティーナ
精製処理：インフューズド ウォッシュド
品種：オレンジブルボン
標高：1,700m
風味：フローラルアロマ、パッションフルーツ、オレンジ
焙煎度：浅煎り

春らしい華やかなコーヒーをご用意します。
コロンビアは花も有名で、パッションフルーツの花を漬け込んだコーヒーです。
とにかくフローラル！でも花の苦みはなく甘さを強く感じます。
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チェリーの状態でのウェットファーメンテーションによって、コーヒー本来のトロピカルフルーツの風味を引き出しています。
その後、果肉除去（パルピング）を行い、ミューシレージ付きのまま48時間、パッションフルーツ系（土着フルーツ：マラクジャ、チョルーパ）の果実のモスト（果汁）とパッションフラワーと共に、容器の中でウェットファーメンテーションを行います。これにより、アロマティックでフローラルな香りが加わります。
最終的に、香りをより定着させるため、ゆっくりとした乾燥工程に移されます。
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