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Colombia Geisha Bioreactor 100g
¥2,400
International shipping available
生産地：リサラルダ、サンタ・ロサ・デ・カバル
精製処理：バイオリアクター
品種：ゲイシャ
標高：1,800m
風味：レモングラス、白ブドウ、白桃
焙煎度：浅煎り
ついにこのコーヒーを焼く時がきました。
バイオリアクターという変わったプロセスが生み出す
豊かなフレーバーをお楽しみください。
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農園の在来酵母（Kazachstania humilis）を使用し、この品種の風味特性をより際立たせることを目的としています。
コーヒーはパルピングされた後、スターターカルチャーとともにバイオリアクターに投入されます。
発酵中は温度と酸度が約48時間にわたってモニタリングされます。
発酵が完了すると、コーヒーは洗浄され、湿度が40%に達するまで天日で乾燥されます。
その後、除湿機のある暗室に移され、湿度が11%になるまで乾燥が続けられます。
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